青岛啤酒厂

■中国经济时报记者 陈凌馨

“何苦浅碧深红色，自是花中第一流”，当青岛白啤遇上诗意桂花，一款包装新颖、匠心独运的“桂花味白啤”新品引颈国潮新破费；一顶各人首家食物饮料行业可抓续灯塔工场“桂冠”花落百年轻岛啤酒厂，为各人食物饮料行业诞生新标杆；一瓶瓶簇新出厂的青啤极品原浆、水晶纯生，冒着“鲜气”冷链直送宇宙破费者的餐桌……

新址品、新本事贬抑露馅的背后，是领有121年历史的青岛啤酒，牢牢收拢科技转换这个要道，依托酿酒行业唯一的国度要点实验室，在新址品研发、智能制造、节能减排等企业发展的要道门径完毕了冲突式发展，推动传统制造业高端化、智能化、绿色化转型蝶变，贬抑为好意思好活命创造兴隆。

转换解码 酿造“舌尖上的兴隆”

“经典1903麦香浓郁，白啤细品之下有丁香花香，皮尔森进口虽苦却细尝回甘，IPA则带有果香的回甘味……”“这款保质期只消7天的原浆啤酒，本日从工场下线，一口勃勃盼望的簇新味……”“第一次喝到桂花味白啤，香味和口感确凿一绝……”这是破费者在酬酢媒体上对青岛啤酒多元居品的口感评价，百岁青啤以琳琅满贪图啤酒居品、丰富各样的口感风度，“圈粉”稠密啤酒疼爱者。

经典、纯生等上风居品本性愈加突显，贬抑赢得新老破费者的赞叹；奥古特A系列从各人麦芽风度库数百余种麦芽中锁定黄金比例组合，酝酿惟一无二的醇正口感；转换推出全麦白啤、皮尔森、IPA、无醇等多款新特居品矩阵，增添破费新选项；在活性酵母选育、冷链直供等一系列新本事扶抓下，保质期只消7天的极品原浆以及21天赏味期的水晶纯生，更是“飞”到新疆阿勒泰；“一生外传”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造领跑高端市集，冲突原麦汁浓度和存储时期极限……

百花皆放的系列居品，恰是科技转换赋能居品力培植的一个灵活体现。“咱们的居品不仅越来越多，新的风度也贬抑出现，这些风度的产生，不仅是酿造原料的不同，还有自主转换的风度菌种在发达作用。”青岛啤酒研发中心研发师先容说，经过十多年的研发攻关，本年6月，青岛啤酒当作主要完成单元的《食物生物制造工业菌种高效选育与优化要道本事及应用》神色，为食物生物制造行业筑牢“菌种根基”，见效获取国度科学本事跨越奖二等奖，成为唯一上榜的酿酒企业，而这照旧是青岛啤酒第四次获取国度科技跨越奖。

有了庞杂的科技转换才气，青岛啤酒科研转换转换为居品转换的落地速率贬抑加速，新址品上市数目、销售收入和市集占有率均居行业首位。9大品类70多种居品，各具本性的作风、口感，满足了不同场景的破费需求，为破费者酿造舌尖上的兴隆，抓续开释破费后劲。

数智焕新 “百岁潮东说念主”逆孕育

位于青岛市登州路56号的青岛啤酒博物馆无疑是宇宙乃至各人旅客必刷的打卡点之一，毗邻博物馆的建筑，即是121岁“乐龄”的青岛啤酒厂。

“陈腐”的外在之下，走进厂区、车间却是一番“改日温和”——啤酒罐在活水线上高速流动，机械臂各司其职，车间大地AGV自动送料小车按照道路来往，制品自动传输至31米高、高下12层的智能立体仓库，同期打标签附上回想码，依码可查到统共居品的坐蓐信息……

这仅仅青岛啤酒智能化的一个小场景。当作传统限制坐蓐企业，青岛啤酒是怎样作念到面临每一次市集变化都能快速回身、轻细起舞？谜底就藏在企业抓续深远的数字化转型中。

在制造业加速转型的海潮中，在推动企业数字化转型方面，青岛啤酒早已走在了前哨。在这里，用户、研发、制造、供应商和销售末端都被连络成一张互联互通的“网”，不仅抓续提高了坐蓐效果和质料闭幕水平，还将客户订单的委用时期和新址品开垦时期缩短了50%。

谢世界经济论坛最新公布的一批“灯塔工场”名单中，领有121年历史的青岛啤酒厂见效进阶各人首家食物饮料行业“可抓续灯塔工场”，这代表着各人制造业数字化、智能化、绿色化最高水平。“可抓续灯塔工场”不仅关心工场的坐蓐效果、运营敏捷度，还条件工场具备生态发展的可抓续性，是制造业绿色低碳发展的引颈者。

“可抓续灯塔工场让青岛啤酒厂更年轻、更智能，也更绿色。”青岛啤酒厂副厂长赵维成先容说，诈欺先进的算法和物联网，工场部署实施了25个使用案例，还有用缩短了啤酒坐蓐概括能耗和碳排放强度，进一步培植资源轮回诈欺进程，抓续引颈行业价值链的优化升级。

“灯塔工场”仅仅青岛啤酒在试验数字化转型经过中的一个缩影。比年来，青岛啤酒高圭臬筹画、高水平援助的一系列象征性投资神色，一座座高端化、智能化、绿色化的“改日工场”拔地而起，推动传统制造业提质增效。

年产100万千升的高端本性啤酒坐蓐基地神色，新神色可谓科技感满满，将完毕酿造投料“一键驱动”、包装工单“一键下发”、多品种“一键切换”、集成AI识别、智能机器东说念主巡检等。各人全产业链限制最大的青啤奢睿产业园神色，将蓝本散播在糖化、发酵、过滤各工段上的酿造操作工东说念主依托数据集成完毕一键酿造；包装工东说念主一改“站桩式”传统职责方式，完成“移动式”巡检的变革……聚焦推动绿色低碳高质料发展，青岛啤酒现在已打造22家国度级绿色工场，位居行业首位。

紧跟贬抑升级的破费需求，青岛啤酒加速推动先进制造业与当代办做事的和会，将啤酒产业与城市文旅有机和会，开垦博物馆、酒吧、酒店、民宿、文旅概括体等新业态，以个性化、体验式的创意破费场景“圈粉”越来越多的年轻破费群体。

“传统”与“新兴”并非割裂联系，两者在互相和会、互相促进中，为高质料发展、培育新质坐蓐力注入了庞杂能源。领有121年历史的青岛啤酒，在向“新”而行中迸发出无穷的创造力，以科技转换、神色上新、产业焕新，紧随着期间发展的脉搏，勇立潮头抓续领跑。

总 监 制丨王 辉 车海刚

监 制丨李丕光陈 波 王 彧

主 编丨毛晶慧 编 辑丨曹 阳